Solo Economy หรือเศรษฐกิจของครัวเรือนที่อาศัยอยู่คนเดียว (single person household) เป็นเศรษฐกิจรูปแบบหนึ่งที่กำลังขยายตัวอย่างมากทั่วโลก จากการเปลี่ยนแปลงของโครงสร้างครัวเรือนที่มีคนอาศัยอยู่คนเดียวมากขึ้น โดย Euromonitor ระบุว่า ในปี 2564 ครัวเรือนคนเดียวมีมากถึง 414 ล้านคน และคาดการณ์ว่าจะเพิ่มขึ้นถึงร้อยละ 30 ภายในปี 2573 ส่งผลให้ธุรกิจในประเทศต่าง ๆ ทั่วโลกเริ่มปรับตัวเพื่อผลิตสินค้าและบริการให้ตอบสนองต่อคนกลุ่มนี้มากขึ้น สาเหตุสำคัญมาจากพฤติกรรมการใช้จ่ายที่คิดเป็นมูลค่าสูงกว่าคนกลุ่มอื่น ยกตัวอย่าง เกาหลีใต้ที่ถือว่า Solo Economy เป็นกลุ่มสำคัญที่ขับเคลื่อนเศรษฐกิจของประเทศ โดยข้อมูลสถาบันเศรษฐกิจและการค้าของเกาหลี (KIET) คาดว่าครัวเรือนกลุ่มดังกล่าวจะมีการใช้จ่ายสูงถึง 194 ล้านล้านวอน
ในขณะที่ประเทศไทย เริ่มเห็นแนวโน้มนี้เพิ่มขึ้น โดยเฉพาะในกรุงเทพฯ และเมืองใหญ่ มีโอกาสในธุรกิจเช่น ร้านอาหารสำหรับคนเดียว บริการ delivery แพ็คเกจท่องเที่ยวสำหรับคนเดียว และสินค้าอุปโภคบริโภคขนาดเล็ก เทรนด์นี้มีแนวโน้มเติบโตต่อเนื่องเพราะสะท้อนการเปลี่ยนแปลงสังคมที่ผู้คนมีทางเลือกมากขึ้นและให้ความสำคัญกับคุณภาพชีวิตส่วนบุคคล
ข้อมูลสำนักงานสถิติแห่งชาติปี 2565 ระบุว่า ไทยมีครัวเรือนที่มีสมาชิกคนเดียวมีจำนวนมากกว่า 7 ล้านครัวเรือน และคิดเป็นสัดส่วนร้อยละ 26.1 ของครัวเรือนทั้งหมด แล้วยังมีแนวโน้มที่จะเพิ่มขึ้นด้วย มากไปกว่านั้นยังมีข้อมูลบอกด้วยว่า ครัวเรือนคนเดียวจะมีการใช้จ่ายสูงถึง 1.4 ล้านล้านบาทต่อปี (ข้อมูลจากศูนย์วิจัยกสิกร) สอดรับกับข้อมูลของ Euromonitor ที่บอกว่า ไทยเป็น 1 ใน 10 ประเทศที่มีค่าใช้จ่ายเพื่อการอุปโภคบริโภคของครัวเรือนคนเดียวสูงที่สุดในเอเชียแปซิฟิก ทำให้ภาคธุรกิจต่างๆ เริ่มมีการปรับตัวเข้าสู่การจับตลาด Solo Economy มากขึ้นอย่างที่ได้กล่าวไป
อีกหนึ่งแบรนด์สำคัญที่เราเห็นว่าจับตลาด Solo Economy ในช่วงนี้ และทำได้อย่างโดดเด่นและสร้างสรรค์มากทีเดียว ได้แก่ ‘The Pizza Company’ ภายใต้การดำเนินงานของ บริษัท เดอะ ไมเนอร์ ฟู้ด กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) ได้นำเทรนด์นี้มาสร้างสรรค์เป็น 2 Movement ใหม่ที่น่าสนใจของแบรนด์ ซึ่งเราขอนำมาเล่าให้ฟัง ดังนี้
ปรับดีไซน์ร้านใหม่ ‘สโตร์จิ๋วแต่แจ๋ว’ ทันสมัย เน้นฟังก์ชั่นและความคล่องตัว
เทรนด์ Solo Economy ส่วนสำคัญคือเรื่องของการจัดสรรเรื่องบริการที่เน้นตอบโจทย์ความสะดวกสบาย และความคล่องตัวของคนยุคใหม่ ซึ่งล่าสุด The Pizza Company รีสโตร์ดีไซน์ร้านใหม่ ที่เน้นความทันสมัย มีสไตล์ ช่วยสร้างความรู้สึกเป็นมิตรและเข้าถึงได้ โดยเฉพาะในกลุ่ม Gen Z และ Millennials ที่มองร้านอาหารเป็นมากกว่าที่กิน แต่เป็นพื้นที่แสดงออกถึงตัวตน การตกแต่งร้านสมัยใหม่ยังช่วยดึงดูดให้ผู้บริโภคอยากแชร์ภาพถ่ายลงโซเชียล ซึ่งเป็นการตลาดผ่านผู้ใช้ (UGC-User Generated Content) ได้อย่างดี
ที่สำคัญ เทรนด์ใหม่ของธุรกิจร้านอาหารไม่จำเป็นต้องเป็นต้องเปิดเป็นร้านขนาดใหญ่อีกต่อไปแล้ว เป็นการปรับตัวเข้าใกล้ผู้บริโภคมากยิ่งขึ้น ทั้งในมิติของโลเคชั่น เมนู และภาพลักษณ์แบรนด์ ถือเป็นกลยุทธ์ที่ชาญฉลาดในการขยายฐานลูกค้ารุ่นใหม่และเพิ่มความถี่ในการบริโภค พร้อมสร้างความแตกต่างจากแบรนด์ QSR อื่นๆ ได้อย่างยอดเยี่ยม
ทั้งนี้ สำหรับร้านใหม่ทาง The Pizza Company เน้นเจาะไปที่ตลาดเมืองก่อน ซึ่งปัจจุบันมีอยู่ที่สาขา Big C รัชดา ดีไซน์เน้นความโดดเด่น ทันสมัย ไลฟ์สไตล์แบบอินเทรนด์คนรุ่นใหม่
มากไปกว่านั้น สำหรับสโตรไซส์ใหม่นี้ ยังจัด Selective menu สุดพิเศษที่เหมาะกับคนเมืองที่กินเดี่ยวด้วย อาทิเช่น BiTE, SOLO, Pasta, Pizza Newyork size 9 นิ้ว รวมไปถึง Exclusive menu ได้แก่ “SOLO สโนว์ฟรายส์” ซึ่งแป้งของ SOLO สโนว์ฟรายส์ จะเป็นแป้งบาง ขอบนุ่ม ชุ่มชีส ท็อปด้วยภูเขาเฟรนช์ฟรายพูนๆ เบคอนกรอบ ราดซอส พร้อมภูเขาหิมะชีสพาร์เมซาน ราคาเริ่มต้นเพียง 159 บาทเท่านั้น
เมนู SOLO ชิ้นเดียว อร่อยโดน ทานเดี่ยวสุดฟิน
เป็นการต่อยอดความสำเร็จจากเมนูไบท์ (BiTE) เมื่อปีที่แล้ว ที่ได้รับการตอบรับจากผู้บริโภคถล่มทลาย ซึ่งนับเป็นเจ้าแรกๆ ของ QSR เลยก็ว่าได้ที่สร้างสรรค์เมนูทางเลือกตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ผู้บริโภคที่นิยมรับประทานอาหารคนเดียวให้พร้อมทานได้ทุกที่ อร่อยได้ทุกเวลา
สำหรับ SOLO ชิ้นเดียว อร่อยโดน กินที่ไหนก็ได้ ในปีนี้ มาในรูปแบบวงรี จับถนัดมือ ถือแค่มือเดียวก็โฉบเฉี่ยวยัมมี่ได้ทุกที่ กินได้สะดวก สอดรับกับเทรนด์คนใช้ชีวิตคนเดียวที่เน้นความคล่องตัวสะดวกสบาย มองทุกอย่างต้องฟังก์ชั่นเนเบิ้ลที่ใช้งานได้จริง
แต่มากกว่าเรื่องความสะดวกที่สำคัญอาหารย่อมต้องมีความอร่อยมาเป็นอันดับ 1 เช่นกัน ดังนั้น สำหรับ SOLO แป้งคราฟท์บาง ขอบนุ่ม หน้าล้น ชุ่มชีส มาพร้อม 3 หน้าใหม่ ราคาเริ่มต้น 99 บาท ซึ่งราคาแบบนี้เหมาะกับเศรษฐกิจช่วงนี้เช่นกัน อิ่มอร่อยสบายกระเป๋าใครจะไม่ชู้ส!
ทั้งหมดนี้ The Pizza Company พลิกเกมสู่ความเข้าใจผู้บริโภคยุคใหม่ ด้วยกลยุทธ์ ‘เล็กแต่ลึก’ ปรับขนาดร้านให้เล็กลงเพื่อเจาะทำเลเมืองที่เข้าถึงง่าย พร้อมเปิดตัวเมนู SOLO ตอบรับเทรนด์ Solo Economy ที่คนเมืองนิยมกินคนเดียวมากขึ้น ถือเป็นการยกระดับแบรนด์ให้ทันสมัยและเข้าถึงได้ โดยยังคงความแข็งแกร่งในคุณภาพและความหลากหลาย เป็นการสร้างความสดใหม่ให้กับแบรนด์ ที่ตรงใจผู้บริโภคและช่วยขยายฐานลูกค้าได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทั้งสองความเคลื่อนไหวนี้ของ The Pizza Company ทั้งอิมแพคและตรงใจผู้บริโภคทีเดียว.
