คุณอาจไม่เคยสังเกต กาแฟแก้วโปรด บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่คุณทาน หรือแม้แต่วัตถุดิบในร้านอาหารชั้นนำหลายแห่ง อาจมีจุดเริ่มต้นมาจาก บริษัท พรีเซิร์ฟ ฟู้ด สเปเชียลตี้ จำกัด หรือ PFS เพราะนี่คือผู้เชี่ยวชาญตัวจริงที่อยู่เบื้องหลังความสำเร็จของแบรนด์อาหารต่างๆ มากมายในไทยมากว่า 30 ปี โดย PFS ดำเนินธุรกิจทั้งการเป็นผู้ผลิตวัตถุดิบและส่วนประกอบสำคัญให้กับผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมอาหาร รวมถึงรับจ้างผลิต (OEM) ให้กับแบรนด์ต่างๆ และยังมีผลิตภัณฑ์ภายใต้แบรนด์ของตนเองที่เจาะตลาดผู้บริโภคโดยตรง
หัวใจสำคัญของ PFS คือความเชี่ยวชาญในการถนอมคุณค่าอาหารอย่างแท้จริง ผ่านเทคโนโลยีระดับโลก เช่น Freeze Dry (การทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งสุญญากาศ), Spray Dry, Air Dry, Extraction และ Frozen โดยเทคโนโลยีเหล่านี้ไม่เพียงช่วยยืดอายุของวัตถุดิบ แต่ยังสามารถคงไว้ซึ่งสารอาหาร สี กลิ่น และรสชาติดั้งเดิมได้อย่างสมบูรณ์ ทำให้ PFS สามารถรองรับการผลิตวัตถุดิบคุณภาพสูงสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องดื่ม และเบเกอรีได้อย่างครบวงจร
จากเบื้องหลังสู่การสร้างแบรนด์เพื่อสุขภาพ
ตลอดระยะเวลากว่าสามทศวรรษ PFS ได้สร้างชื่อเสียงในฐานะผู้ผลิตอาหารแปรรูปแบบแห้งด้วยเทคโนโลยีขั้นสูง และเป็นพันธมิตรที่แข็งแกร่งให้กับผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มมากมาย อย่างไรก็ตาม ด้วยความเข้าใจในพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป ซึ่งให้ความสำคัญกับการดูแลสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี (Well-Being) มากขึ้น PFS จึงได้ปรับกลยุทธ์ทางธุรกิจเพื่อตอบสนองความต้องการนี้โดยตรง ผ่านการพัฒนาผลิตภัณฑ์ภายใต้แบรนด์ของตนเองที่มุ่งเน้นกลุ่มผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพ
โดย คุณภาณุ มหัทธโนบล ผู้จัดการทั่วไป PFS มองว่า “ปี 2025 จะเป็นปีทองของแบรนด์อาหารที่เน้นเรื่องสุขภาพและราคาจับต้องได้ โดยที่ผู้บริโภคยุคใหม่ให้ความสำคัญกับความคุ้มค่าและสุขภาพ แต่ก็ยังต้องการความอร่อยและคุณภาพของอาหาร เราจึงต้องออกแบบผลิตภัณฑ์ให้มีทั้งรูปลักษณ์ที่ดึงดูด รสชาติที่ใช่ และต้นทุนที่จับต้องได้สำหรับผู้ประกอบการ เพื่อให้ทุกเมนูที่ออกมามีคุณภาพและมีคุณค่าอย่างแท้จริง” นั่นจึงนำไปสู่การผลิตสินค้าในรูปแบบ B2C ที่เน้นสุขภาพ ไม่ว่าจะเป็น
- Bite Me โยเกิร์ตสมูทตี้กรอบ: ผลิตภัณฑ์ที่นำนวัตกรรมการแปรรูปมาสร้างสรรค์เป็น “เฮลท์ตีสแน็ค” ที่ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ของคนรุ่นใหม่ที่มองหาของว่างที่ดีต่อสุขภาพ อร่อย และสะดวกในการรับประทาน แต่ยังคงให้รสสัมผัสแบบโยเกิร์ตอย่างครบถ้วน
- Dreamy Fruit Tea ชาผลไม้ปรุงสำเร็จผสมหญ้าหวาน: เครื่องดื่มที่ออกมาตอบรับกระแสการลดบริโภคน้ำตาล โดยใช้หญ้าหวานเป็นสารให้ความหวานทดแทน ทำให้ผู้บริโภคสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของชาผลไม้ได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องปริมาณน้ำตาลที่สูงเกินไป
การพัฒนาผลิตภัณฑ์เหล่านี้สะท้อนให้เห็นถึงความมุ่งมั่นของ PFS ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้มีนวัตกรรมอยู่เสมอ เพื่อออกมาให้ผู้ประกอบการหรือนักธุรกิจอาหารได้นำไปริเริ่มเมนูใหม่ๆ แม้จะเป็นผลิตภัณฑ์แบบ B2C แต่ก็ยังคงแนวคิดในการเป็นวัตถุดิบตั้งต้นที่สามารถนำไปสร้างสรรค์ต่อได้ สอดรับกับแนวคิดหลัก “Spark your idea, Start your food innovation” ที่ให้ผู้ประกอบการสามารถนำผลิตภัณฑ์ไปสร้างสรรค์สูตรอาหาร เครื่องดื่ม หรือเบเกอรีตอบโจทย์ผู้บริโภคยุคใหม่
กลยุทธ์การขยายตลาดสู่ B2C ของ PFS ไม่ได้ละทิ้งรากฐานความเชี่ยวชาญด้านธุรกิจแบบ B2B ผ่านเทคโนโลยีการถนอมอาหาร โดยยังคงยกระดับของการผลิตไปอีกขั้น ด้วยการพัฒนานวัตกรรมใหมอย่างการใช้เทคโนโลยี Freeze Dry ที่ช่วยคงคุณค่าทางสารอาหาร สี และกลิ่นไว้ได้ดีที่สุด รวมถึง Spray Dry, Air Dry, Extraction และ Frozen ที่ช่วยทำให้ผู้บริโภคมั่นใจได้ในคุณภาพและประโยชน์ทางสุขภาพของผลิตภัณฑ์
“ไข่ผำ” Superfood แห่งอนาคตที่ใกล้เป็นจริง
นอกเหนือจากการตอบสนองความต้องการด้านสุขภาพของผู้บริโภคแล้ว ปัจจุบัน PFS ยังมองการณ์ไกลไปถึงความท้าทายด้านความมั่นคงทางอาหารในระดับโลก โดยได้เล็งเห็นความสำคัญของวิกฤติอาหารโลก (Global Food Crisis) ที่ยังคงขาดแคลนอาหารหรือเข้าไม่ถึงอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ด้วยเหตุนี้ PFS จึงให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการวิจัยและพัฒนา “ไข่ผำ” หรือ Wolffia ซึ่งเป็นพืชที่เติบโตเร็วและเล็กที่สุดในโลก แต่ได้รับการยอมรับในระดับสากลว่าเป็น Super Food
การพัฒนาไข่ผำของ PFS เป็นความร่วมมือกับมหาวิทยาลัยมหิดลและทีมผู้เชี่ยวชาญจาก Advanced Green Farm ด้วยเป้าหมายสำคัญคือการพัฒนาผลิตภัณฑ์ Super Food ที่แปรรูปจากไข่ผำ และเพื่อให้ได้รับการรับรองจากองค์การอาหารและยา (FDA) ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัย มีคุณค่าทางโภชนาการ และยั่งยืน โดยปัจจุบันไข่ผำยังอยู่ในขั้นตอนการทดลองและวิจัย
การพัฒนา Superfood อย่างไข่ผำยังสะท้อนภาพกลยุทธ์ทางธุรกิจของ PFS ไม่ว่าจะเป็น นวัตกรรมการผลิตด้วยการนำไข่ผำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ สอดรับวิสัยทัศน์ด้านการดูแลสุขภาพ (Well-Being) ที่ไข่ผำอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย และสร้างความยั่งยืน เนื่องจากพืชโตเร็วใช้ทรัพยากรในการเพาะเลี้ยงน้อย และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และยังเป็นส่วนหนึ่งของการแก้ปัญหาวิกฤติอาหารโลก
ตอกย้ำผู้นำนวัตกรรมด้านอาหารเพื่ออนาคต
เพื่อตอกย้ำภาพความเป็นผู้นำด้านนวัตกรรมด้านอาหารแบบครบวงจรของไทย PFS ได้ยกทัพบุกงาน THAIFEX – Anuga Asia 2025 ซึ่งจะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 27-31 พฤษภาคม 2568 ณ อิมแพ็ค ฮอลล์ 12 โดยงานครั้งนี้ PFS จะจัดแสดงผลิตภัณฑ์นวัตกรรมภายใต้คอนเซ็ปต์ “Spark your idea, Start your food innovation” เพื่อจุดประกายไอเดียใหม่ๆ ให้กับผู้ประกอบการในการพัฒนาธุรกิจ
นอกจากภายในงานจะได้พบกับผลิตภัณฑ์หลากหลายกลุ่ม ทั้งกลุ่มผลิตภัณฑ์สำหรับสายสุขภาพ (Health & Well-being) และกลุ่มวัตถุดิบสำหรับเครื่องดื่มและเบเกอรี (Beverage & Bakery) ยังได้พบกับผลิตภัณฑ์ใหม่เพื่อสุขภาพอย่าง Bite Me โยเกิร์ตสมูทตี้กรอบ และ Dreamy Fruit Tea ชาผลไม้ปรุงสำเร็จผสมหญ้าหวาน
และพิเศษสุดกับการสาธิตการรังสรรค์เมนูพิเศษ โดย “เชฟอิน” คุณณรงค์ฤทธิ์ แซ่ขอ เจ้าของร้านอาหารครัวบ้านอิน และยังเป็นเชฟชื่อดังใน TikTok ที่จะมาร่วมจุดประกายไอเดียผ่านการรังสรรค์เมนูพิเศษให้ผู้ที่มาเยี่ยมชมงาน พร้อมให้ผู้มาเยี่ยมชมได้ลิ้มลองเมนูพิเศษที่ใช้วัตถุดิบผ่านกระบวนการแปรรูปด้วยเทคโนโลยีของ PFS
คุณภาณุ ยังคาดการณ์ว่า จะได้รับความสนใจจากกลุ่มผู้ประกอบการอย่างมาก เนื่องจากสินค้ากำลังเป็นกระแส โดยยอดขายไตรมาสแรกของปีนี้เพิ่มขึ้นประมาณ 15% เมื่อเทียบกับปีที่ผ่านมา นอกจากนี้PFS ยังเตรียมโปรโมชั่นพิเศษเฉพาะในงาน รวมถึงสิทธิพิเศษสำหรับผู้ประกอบการอีกด้วย
การเดินทางตลอด 30 ปีของ PFS คือบทพิสูจน์ของความมุ่งมั่นในการพัฒนานวัตกรรมที่ไม่เคยหยุดนิ่ง การปรับตัวให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงของตลาด และการให้ความสำคัญกับการดูแลสุขภาพ (Well-Being) ของผู้บริโภค จากความเชี่ยวชาญในเทคโนโลยีการแปรรูปอาหาร สู่การสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ B2C ที่ตอบโจทย์คนรักสุขภาพ และวิสัยทัศน์ในการพัฒนา Superfood เพื่ออนาคตที่ยั่งยืน
