หลายคนอาจจะคิดว่า “น้ำตาล” อะไรก็เหมือนๆ กัน ให้ความหวานได้เหมือนกัน แต่รู้ไหมว่า “น้ำตาล” ที่ถือเป็นส่วนประกอบสำคัญในการประกอบอาหารนั้นมีหลากหลายชนิด มีสูตรและกรรมวิธีการผลิตที่แตกต่างกัน เพื่อให้รูปแบบความหวานที่ต่างกัน และที่สำคัญคือ การเลือกใช้น้ำตาลที่ ‘เหมาะสม’ ก็จะยิ่งทำให้อาหารนั้นอร่อยมากยิ่งขึ้น
ดังนั้น การพัฒนาน้ำตาลให้ออกมาเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมกับการใช้งานแต่ละประเภทจึงเป็นเรื่องที่สำคัญและมองข้ามไม่ได้ แต่อาจจะมีผู้ประกอบการเพียงไม่กี่รายที่ทำออกมาได้หลากหลายตอบโจทย์ตามประเภทการใช้งานได้อย่างแท้จริง อย่างไรก็ตาม ยังมีผู้ประกอบการที่เห็นความสำคัญของการพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้ตอบโจทย์การใช้งานได้อย่างเหมาะสม เพื่อทำให้อาหารออกมาเพอร์เฟ็คมากที่สุด ซึ่งหนึ่งในนั้นก็คือแบรนด์ ‘Lin’ (ลิน) ที่ผู้บริโภคต่างยอมรับว่าคือ ‘ตัวจริงเรื่องน้ำตาล’
คุณอัจฉรา งานทวี ผู้ช่วยกรรมการผู้จัดการสายงานการตลาด กลุ่มน้ำตาลไทยรุ่งเรือง ผู้ผลิตน้ำตาลชั้นนำของไทยภายใต้แบรนด์ “Lin” กล่าวว่า น้ำตาลถือเป็นส่วนประกอบสำคัญในการให้ความหวาน ซึ่งมีหลากหลายชนิดและลักษณะการใช้ที่แตกต่างกันออกไป โดย Lin แบ่งผลิตภัณฑ์เป็น 4 กลุ่ม ได้เแก่
- กลุ่มน้ำตาลทั่วไป ได้แก่ น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ (Refined Sugar) น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ (Natural Sugar) น้ำตาลเคลือบคาราเมล (Caramel Granulated Sugar) ซึ่งมีจุดเด่นที่เกล็ดเล็กละเอียด ผลิตจากอ้อย 100% ไม่ผ่านการฟอกขาวและเจือสี เหมาะสำหรับการประกอบอาหารและขนม ตลอดจนเครื่องดื่มร้อนและเย็น
- กลุ่มน้ำตาลสำหรับเบเกอรี ได้แก่ น้ำตาลเบเกอรี (Caster Sugar) น้ำตาลไอซิ่ง (Icing Sugar) น้ำตาลทรายแดงสำหรับเบเกอรี (Brown Sugar for Bakery) ซึ่งล้วนแล้วเป็นสูตรที่คิดค้นเฉพาะของ Lin เพื่อให้เหมาะกับการทำขนม ผสานกับเนื้อแป้ง เนยและนมได้ดี ส่งผลต่อเนื้อสัมผัสเนียน ขึ้นฟู นอกจากนี้ยังมีน้ำตาลปั้นตกแต่งเค้ก (Fondant Icing) เจ้าแรก และเจ้าเดียวในประเทศไทย
- กลุ่มน้ำเชื่อม และไซรัปแต่งกลิ่น (Flavored Syrup) สำหรับสร้างสรรค์เมนูเครื่องดื่ม
- กลุ่มสารให้ความหวาน (Sweetener) ภายใต้ชื่อ “Delite+ by Lin” ผลิตจากสารให้ความหวานจากธรรมชาติ อันได้แก่ หล่อฮั้งก้วยและหญ้าหวาน
น้ำตาลเบเกอรี เติบโตสูงอานิสงส์จากความนิยมครัวซองต์
สำหรับประเภทน้ำตาลที่มีการเติบโตสูงได้รับการตอบรับที่ดีจากตลาด คุณอัจฉราเปิดเผยว่า ได้แก่ น้ำตาลสำหรับเบเกอรี ซึ่งเป็นผลมาจากเทรนด์การบริโภคที่เปลี่ยนแปลงไปของคนไทย เปิดรับการรับประทานอาหารที่หลากหลายมากขึ้น ที่เห็นได้อย่างชัดเจนคือ ความนิยมในเบเกอรีประเภทครัวซองต์และเค้กที่เรียกได้ว่าเป็น pop culture ของคนไทย เช่นเดียวกับไซรัป ที่มาพร้อมกับการเติบโตของ “วัฒนธรรมคาเฟ่” ในไทย สำหรับกลุ่มสารให้ความหวานก็เติบโตสูงมาก ในกลุ่มคนรักสุขภาพ
“สื่อออนไลน์ได้เข้ามาปฏิวัติวัฒนธรรมการกินของคนไทยอย่างมาก โดยเฉพาะการเปิดรับวัฒนธรรมอาหารจากต่างประเทศ ความนิยมในขนมอบเบเกอรี จนทำให้ทุกบ้านต้องมีสต๊อกน้ำตาลติดไว้ที่บ้านอย่างน้อย 1 ถุง ปรากฏการณ์นี้คล้ายกับความนิยมที่เพิ่มสูงขึ้นมากของหม้ออบลมร้อน (Air Fryer) ที่เกิดขึ้นในช่วงโควิด-19” คุณอัจฉรา ฉายภาพการบริโภคน้ำตาล
ปรับโลโก้-แพ็คเกจจิ้ง ลุยสร้างแบรนด์
สำหรับ “Lin” เป็นแบรนด์ที่อยู่ในตลาดคู่คนไทยมาอย่างยาวนาน ดังนั้น ในโอกาสที่กำลังก้าวสู่ปีที่ 20 ในปีนี้ แบรนด์ตัดสินใจปรับโฉมใหม่ ทั้งโลโก้และแพ็กเกจจิ้งให้ดูทันสมัยมากขึ้น พร้อมกับออก แคมเปญ “Oh My Sugar! หวานใจตัวจริง ต้องน้ำตาลลิน” เพื่อตอกย้ำถึงความเป็น “ตัวจริง” เป็นน้ำตาลที่ใครๆ ก็รัก โดยเฉพาะคนทำขนม ผ่านการสื่อสารในรูปแบบมิวสิควิดีโอ โดยได้ GREYnJ UNITED ครีเอทีฟเอเจนซี่โฆษณาแถวหน้าทำหน้าที่คิดแคมเปญนี้ให้
คุณกนกกร สีหพันธุ์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร ฝ่ายปฏิบัติการ บริษัท GREYnJ UNITED กล่าวว่า จากโจทย์ที่ต้องการสื่อถึงความเป็น “ตัวจริง” ของ “Lin” เพื่อสะท้อนถึงแบรนด์ ภายใต้แท็กไลน์ Sweet Creation ที่บ่งบอกถึงความหลากหลายของน้ำตาล การประกอบอาหารแต่ละชนิดจะดีขึ้นก็ต่อเมื่อใช้น้ำตาลชนิดที่เหมาะสม ไม่ใช่น้ำตาลอะไรก็ได้ “Lin” จึงสร้างสรรค์น้ำตาลให้ละเอียดและหลากหลายที่สุด ตอบโจทย์ทุกความต้องการที่นักทำขนมมองหา เป็นตัวช่วยให้สามารถรังสรรค์เมนูขนมให้ “พิเศษ” ยิ่งกว่าเดิม ไม่ว่าจะเป็นเมนูโปรดหรือเมนูที่สร้างสรรค์ขึ้นใหม่ ก็มีน้ำตาลจาก Lin Sweet Creation ที่เหมาะสมสำหรับทุกเมนู
4 เหตุผลที่ถ่ายทอดแคมเปญผ่าน Music Marketing
สำหรับแคมเปญการสื่อสารนี้ถูกนำเสนอในรูปแบบ “Music Video” แล้วทำไมต้องเพลง?
#1 เพื่อสื่อถึงความหลากหลายของเมนูที่รังสรรค์ผ่านความหลากหลายของน้ำตาล Lin อยู่ครบ น่าสนใจ และยังคง key message ที่ต้องการ การเล่าผ่านหนังโฆษณาทั่วไปถือเป็นเรื่องที่ท้าทายมากที่ให้คงความกระชับและสนุก แต่ “เพลง” ถือเป็นครีเอทีฟโซลูชั่นที่ช่วยให้การเล่าเรื่องครั้งนี้ “แตกต่าง” และหามุมที่น่าสนใจได้หลากหลาย
#2 ด้วยกระแส T-pop, K-pop ที่มาแรง แนวเพลงป๊อปแบบนี้ ไม่ว่าจะช่วงวัยไหนก็ฟังสบาย ติดหูง่าย นอกจากนี้ ยังสามารถนำท่าเต้นไปต่อยอดสร้างคอนเทนท์ต่อได้อีกหลากหลาย
#3 การเล่าเรื่องผ่านเพลง ทำให้ได้ภาพ free form ปล่อยพื้นที่ให้ผู้รับสารได้เล่นกับจินตนการได้มากกว่าเล่าเรื่องแบบหนังโฆษณาทั่วไป ซึ่งถือเป็น creative solution ที่มีประสิทธิภาพ สื่อถึง Sweet Creation ความหลากหลายของเมนูที่รังสรรค์ผ่านน้ำตาล Lin ได้อย่างลงตัว
#4 การบอกเล่า Branded Content ผ่านเนื้อเพลงนั้น นอกจากช่วยให้ผู้รับสารเปิดใจพร้อมรับฟังแล้ว Brand message ก็ยังสามารถเข้าไปอยู่ในใจผู้รับสารได้ง่ายกว่าเดิม มีแนวโน้มรับฟังซ้ำมากกว่า 1 ครั้ง ทำให้เกิด Brand Recall เมื่อต้องการใช้น้ำตาล จนสุดท้ายทำให้ Lin กลายเป็น Top of Mind ของสายครัวในที่สุด
บทบาทของ Lin ที่มากกว่าผู้ผลิตน้ำตาล
ในตอนท้าย คุณอัจฉรา กล่าวย้ำว่า ที่ผ่านมา “Lin” มีการพัฒนาสินค้าให้สอดรับกับความต้องการของตลาดอย่างต่อเนื่อง ตัวอย่างเช่น น้ำตาลทรายเคลือบคาราเมลที่ทำให้เกิดความหอมที่มีเอกลักษณ์ ที่นอกจากจะเหมาะสำหรับการทำเมนูเครื่องดื่มแล้ว ยังเหมาะสำหรับใช้กับการอบครอฟเฟิล (Croffle) ตามกระแสนิยมของเหล่าคาเฟ่ฮอปเปอร์ หรือกรณี น้ำตาลคลุมและปั้นตกแต่งเค้กสำเร็จรูปหรือ Fondant Icing ที่ Lin เป็นผู้พัฒนาออกสู่ตลาดเป็นรายแรกของไทย และยังช่วยผลักดันวงการเค้ก สร้างชื่อให้กับนักปั้นน้ำตาลให้อยู่แถวหน้าระดับโลกได้อย่างภาคภูมิ และนี่ เป็นเพียงส่วนหนึ่งของความพยายามในการการส่งมอบคุณค่าที่มากกว่าความหวานให้สอดคล้องกับเป้าหมายของแบรนด์ที่ต้องการเป็น Sweet Creation อย่างแท้จริง
ดังนั้น น้ำตาล จึงมีความหมายมากกว่าความหวาน แต่คือ ‘ความสุข’ ของคนในครอบครัวจากการประกอบอาหารและกินข้าวอย่างพร้อมหน้าพร้อมตา ขณะเดียวกัน เรามีความภาคภูมิใจที่ได้เป็น ‘พาร์ทเนอร์’ คนสำคัญของผู้ประกอบการอาหารให้วงการอาหารพัฒนาต่อไปได้อย่างไม่หยุดยั้ง
“แม้น้ำตาลจะเป็นสินค้าโภคภัณฑ์ แต่ 19 ปีที่ผ่านมาของน้ำตาลลินได้พิสูจน์แล้วว่า การสร้างแบรนด์ช่วยทำให้เกิดความแตกต่าง สร้างความน่าเชื่อถือ นำมาสู่ผลตอบรับที่ดีและการเติบโตที่ยั่งยืนทั้งในส่วนของแบรนด์และผู้ประกอบการอาหาร” คุณอัจฉรา กล่าวย้ำในตอนท้าย
สุดท้ายนี้ ใครที่อยากพิสูจน์ว่า “น้ำตาล” เป็นได้มากกว่าเรื่องความหวาน แต่ยังให้ความสุขและเพิ่มความสนุกได้ ก็ให้ไปลองดูได้ที่ Music Video ‘OH MY SUGAR!’ จาก Lin Sweet Creation ตามวิดิโอข้างล่างนี้
