เบื้องหลังความร่วมมือ Joe Wings และ OR สู่ “Food Destination” เมื่อ 30 นาทีที่รอชาร์จ EV คือนาทีทอง

ดูเหมือนว่าพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไปจะกลายเป็น Pain Point ใหญ่สำหรับธุรกิจในปัจจุบัน การปรับตัวให้ทันการเปลี่ยนแปลงคือกลยุทธ์ที่เรียบง่ายที่สุด หนึ่งในพฤติกรรมที่เปลี่ยนไปแบบเห็นได้ชัดที่สุดคือการเดินทาง โดย EV กลายเป็นสิ่งที่ทำให้พฤติกรรมผู้บริโภคเปลี่ยนไปอย่างชัดเจนที่สุด จากเดิมที่ใช้เวลาในสถานีบริการไม่กี่นาที ปัจจุบันมีการใช้เวลานานขึ้นจากการชาร์จ EV

นั่นคือโอกาสที่ทำให้ OR ปรับกลยุทธ์พื้นที่สถานีบริการให้เป็น “Food Destination” ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ผู้บริโภคยุคใหม่ พร้อมผนึกกำลังกับผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพและความยั่งยืนอย่าง บริษัท ปลูกผักเพราะรักแม่ จำกัด (มหาชน) เจ้าของแบรนด์ “โอ้กะจู๋” ด้วยการเปิดตัวร้านไก่ทอด “Joe Wings” ภายใน PTT Station วิภาวดี 62 ที่เข้ามาสอดรับกับพฤติกรรมคนรุ่นใหม่

ชูจุดเด่นไก่ทอดที่เน้น Healthier

OR ในฐานะผู้ดำเนินธุรกิจสถานีบริการน้ำมัน ทำให้มีข้อมูลชัดเจนว่าผู้ใช้รถยนต์ไฟฟ้า (EV) ที่เข้ามาใช้บริการสถานีชาร์จจะต้องใช้เวลาพอสมควรเพื่อรอการชาร์จประมาณ 30 นาทีต่อคัน ช่วงระยะเวลาดังกล่าวถือเป็นนาทีทองที่จะสร้างประสบการณ์ให้กับผู้ใช้บริการ และ “Food” เป็นสิ่งที่หลายคนพร้อมที่จะใช้เวลาว่างที่ต้องรอไปกับการทานอาหารภายใต้ความต้องการ “ความคุ้มค่า”

ขณะที่ Joe Wings เองก็ไม่ได้เข้ามาแข่งกับตลาดไก่ทอดแบบเดิมๆ แต่เป็นการสร้างตลาดใหม่เฉพาะกลุ่ม (Niche Market) ด้วยการวางตำแหน่งสินค้าให้เป็น “Healthier Choice” ที่มุ่งเน้นคุณภาพของวัตถุดิบและกระบวนการปรุง ภายใต้การดูแลใส่ใจสุขภาพรับเทรนด์ Healthy ซึ่งถือเป็นหัวใจสำคัญของการทำธุรกิจตามแนวทางแบรนด์รุ่นพี่อย่าง “โอ้กะจู๋”

โดยเน้นชูจุดเด่นด้านคุณค่ามากกว่าแค่ความอร่อยผ่านการนำเสนอ 3 ด้าน ที่สอดรับกับพฤติกรรมผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพทั้ง

Better Chicken: ด้วยการเลือกใช้ไก่ปลอดสารเร่งและไม่มีฮอร์โมนตกค้าง ยกระดับมาตรฐานวัตถุดิบที่แตกต่างจากไก่ทอดทั่วไปในตลาด สะท้อนถึงการดูแลตั้งแต่แหล่งที่มาและคุณภาพของเนื้อไก่
Better Oil: หัวใจสำคัญของธุรกิจไก่ทอดคือการเลือกใช้น้ำมัน นั่นทำให้ Joe Wings เลือกใช้น้ำมันแบบ Deep Fry ที่ทนความร้อนสูง ร่วมกับการใช้เตา Pressure Fryers ที่ช่วยลดการอมน้ำมันลงได้ถึง 30%-40% ตอบโจทย์ด้านสุขภาพของผู้บริโภค
Better Way: การเน้นย้ำถึงกระบวนการที่พิถีพิถัน ทั้งการเคี่ยวปรุงรสชาติใหม่ในทุกๆ รสชาติ รวมถึงการใช้ Homemade Dip และ Organic Salad ตอกย้ำการดูแลทุกขั้นตอนกรรมวิธี

ปรับตัวรองรับบริการด้วยความเร็ว

เมื่อ Joe Wings ถูกวางตำแหน่งให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน้นความรวดเร็ว รองรับพฤติกรรมการรอชาร์จ EV ที่พร้อมออกเดินทางได้ตลอดเวลา ทำให้ Joe Wings ต้องมีการปรับตัวจากเดิมที่ขายอยู่ในพื้นที่ของศูนย์การค้าที่ไม่มีความเร่งรีบใดๆ โดยสาขาแรกเปิดตัวเมื่อวันที่ 8 เมษายน 2568 ที่สยามพารากอน โดยสาขาที่ PTT Station วิภาวดี 62 เป็นสาขาแรกที่อยู่ในพื้นที่สถานีบริการ

ด้วยความต่างของพื้นที่และกลุ่มเป้าหมายที่เข้ามาใช้บริการที่มีความแตกต่างกันทำให้ Joe Wings ต้องมีการวางกลยุทธ์ในการให้บริการที่ให้ความเร็วสูง รองรับกับระยะเวลาที่รอชาร์จ ทั้งการเลือกเสิร์ฟเฉพาะชิ้นส่วนยอดนิยม ไม่ว่าจะเป็น ปีกไก่กรอบ (Crunch Wing), อกไก่ (Tender) และสะโพกไก่ไร้กระดูก (Boneless) ซึ่งสามารถช่วยลดความซับซ้อนในการจัดการสต็อกและลดระยะเวลาการเตรียมอาหารได้

รวมไปถึงการนำเสนอ 7 รสชาติ ตั้งแต่ Classic, Garlic Parmesan, Lemon Pepper, Hot Too Hot, Midnight, Thai Spice Up และ American Nashville จากเดิมที่สาขาในศูนย์การค้าจะมีถึง 9 รสชาติ โดยทั้ง 7 รสชาติเป็นรสชาติยอดนิยมที่หลายคนชอบ ทำให้ลดเวลาในการปรุงและช่วยให้ผู้บริโภคเลือกได้ง่ายมากขึ้น พร้อมด้วยราคาเริ่มต้นแบบ Solo Size ที่ 109 บาท หรือแบบเซทที่ 139 บาท สร้างความรู้สึก “คุ้มค่า” ให้ผู้บริโภคตัดสินใจซื้อได้ง่ายขึ้น

ทำไมต้องเลือกเปิดใน PTT Station

การที่ Joe Wings เข้ามาเปิดสาขาอยู่ใน PTT Station วิภาวดี 62 ชี้ให้เห็นถึง ecosystem ที่รองรับอนาคตอย่างชัดเจน ลองคิดดูว่า หากอนาคต PTT Station มีการขยายสถานีชาร์จ EV ทุกสาขา จะกลายเป็นแหล่งรวมผู้คนมากมาย นั่นสะท้อนถึงกลยุทธ์ของ OR ในการพัฒนาพื้นที่สถานีบริการให้กลายเป็น “Community” โดยใช้ “Food” เป็นแม่เหล็กหลักในการดึงดูด ภายใต้จุดเด่นที่เปิดให้บริการตลอด 24 ชั่วโมง ซึ่งแตกต่างจากศูนย์การค้า

นอกจากนี้ Food ยังสามารถสร้างความแตกต่างจากคู่แข่งได้อย่างชัดเจน และยังมีพื้นที่อีกมากที่สามารถนำแบรนด์ต่างๆ ที่หลากหลายมาลง ภายใต้การใช้ Data Location เพื่อมองหาความต้องการของผู้บริโภคในแต่ละพื้นที่ ซึ่ง Data Location นี้เองที่ถูกนำมาใช้ในการเลือกขยายสาขาในแต่ละพื้นที่ ส่งผลให้ในปี 2569 มีแผนขยายสาขาเพิ่มขึ้นอีก 8-10 สาขา ทั้งในศูนย์การค้า (ที่สามารถดู Data Location ผ่านร้าน Café Amazon) และสถานีบริการ PTT Station

ไม่เพียงเท่านี้ การออกแบบสาขาแรกของ Joe Wings ที่ PTT Station วิภาวดี 62 จะเน้นออกแบบเพื่อ “ตอบโจทย์คนเดินทาง” ทั้ง

พื้นที่กะทัดรัด: โดยเน้นความคล่องตัวในการบริการ และการใช้พื้นที่อย่างมีประสิทธิภาพ
Order Kiosk : ด้วยการใช้เทคโนโลยี Self-Service ช่วยให้ขั้นตอนรับอาหารรวดเร็วและมีประสิทธิภาพในการจัดการคิว

การออกแบบนี้ถูกสร้างมาเพื่อรองรับการชาร์จ EV โดยอ้างอิงการชาร์จด้วยที่ใช้ระยะเวลาประมาณ 30 นาที ครอบคลุมตั้งแต่การสั่งอาหารผ่านระบบ Order Kiosk, การชำระเงิน, การรออาหาร และการรับประทาน โดยที่ผู้ใช้บริการไม่จำเป็นต้องเร่งรีบจนเกินไป และยังเติมเต็มความสมบูรณ์ให้กับ ecosystem การชาร์จรถ EV ในสถานีบริการ

2569 เดินหน้าบุกตลาดครบทุกรูปแบบ

การเปิดตัวสาขาแรกของ Joe Wings ที่ PTT Station วิภาวดี 62 เป็นการเตรียมนำไปสู่การขยายสาขา โดยเล็งที่ PTT Station พัฒนาการ (ขาออก) ที่สำคัญในปี 2569 จะเป็นปีที่เตรียมขยายสาขาแบบเต็มทุกแบรนด์ในเครือ บริษัท ปลูกผักเพราะรักแม่ จำกัด (มหาชน) โดย Joe Wings เตรียมขยายสาขา 8-10 สาขา ภายใต้การใช้ Data Location ในการเลือกพื้นที่ขยายสาขา และมีแนวโน้มอาจจะขยายสาขาไปในพื้นที่ที่มี “โอ้กะจู๋” ตั้งอยู่

ขณะที่ Joe Wings กำลังบุกตลาดใหม่ การขยายแบรนด์หลักอย่าง “โอ้กะจู๋” ก็ยังคงมีการขยายสาขาอย่างต่อเนื่อง โดยในปี 2569 เตรียมแผนขยายไปหัวเมืองใหญ่ในต่างจังหวัดที่ยังไม่มีสาขา เช่น ภูเก็ต, อุดรธานี ควบคู่ไปกับการเปิดในศูนย์การค้าที่เหมาะสม โดยมีแผนที่จะขยายสาขา 2-3 สาขา นอกจากนี้ยังเตรียมออกเมนูขนาดใหม่ “Baby Size” เพื่อแก้ Pain Point ที่มักจะทานอาหารไม่หมด ช่วยให้สั่งอาหารได้หลากหลายมากขึ้น

ส่วนแบรนด์ Oh! Juice แบรนด์น้ำผักผลไม้สกัดเย็นยังคงเน้นจุดเด่นด้านวัตถุดิบสดใหม่ จะเน้นไปที่การสื่อสารให้ตลาดเข้าใจใหม่ว่ามีเมนูที่สามารถเข้าถึงได้ทุกวัน โดยเริ่มต้นที่ราคา 85 บาท ที่ไม่ได้มีเฉพาะเมนู Signature ที่ราคาสูงเท่านั้น โดยในปี 2569 มีแผนขยายสาขาเพิ่มขึ้นประมาณ 5 สาขา

ความร่วมมือระหว่าง OR และ Joe Wings เป็นกรณีศึกษาที่น่าสนใจในการสร้าง ecosystem ที่เกื้อหนุนกัน ทั้งพื้นที่และ Data ที่ OR มีอยู่ในมือช่วยให้สามารถวิเคราะห์โอกาสในการลงทุน และช่วยให้เห็นพฤติกรรมของผู้บริโภคที่จะสะท้อนความต้องการ ขณะที่ Joe Wings เข้ามาเสริมทัพความแข็งแกร่งให้กับ “โอ้กะจู๋” และยังเป็น “จิ๊กซอว์” ชิ้นสำคัญที่เติมเต็มช่องว่างของ ecosystem การใช้ชีวิตยุคใหม่ผู้ใช้ EV