บริษัท เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ป หรือ M เปิดผลประกอบการไตรมาส 1 ปี 2569 ด้วยรายได้จากการขายและบริการรวม 4,047 ล้านบาท เติบโต 14.3% จากช่วงเดียวกันของปีก่อน ขณะที่กำไรขั้นต้นอยู่ที่ 2,509 ล้านบาท สะท้อนภาพการฟื้นตัวและการเติบโตที่ชัดเจนของธุรกิจร้านอาหาร โดยเฉพาะแรงขับเคลื่อนจากโมเดล “บุฟเฟต์” ที่กำลังกลายเป็นหัวใจสำคัญของพอร์ตธุรกิจในเวลานี้
หนึ่งในปัจจัยสำคัญคือความสำเร็จของแคมเปญบุฟเฟต์ “คุ้มเกินคุ้ม” ราคา 299 บาท ของแบรนด์ MK Restaurants ที่ช่วยดึงทราฟฟิกและกระตุ้นการใช้จ่ายของผู้บริโภคได้อย่างมีประสิทธิภาพ สะท้อนผ่านยอดขายสาขาเดิม (SSSG) ที่เติบโต 3.5% โดยเฉพาะแบรนด์ MK Restaurants ที่มียอดขายสาขาเดิมเติบโตต่อเนื่องถึง 6.1% พร้อมจำนวนลูกค้าที่เพิ่มขึ้น 8.3%
ตัวเลขดังกล่าวไม่เพียงสะท้อนการตอบรับของผู้บริโภคที่มองหา “ความคุ้มค่า” ในยุคเศรษฐกิจระมัดระวังการใช้จ่าย แต่ยังแสดงให้เห็นว่าแบรนด์ MK ยังคงรักษาฐานแฟนเดิมไว้ได้แข็งแรง ขณะเดียวกันก็สามารถดึงกลุ่มลูกค้าใหม่เข้ามาได้มากขึ้น
อีกแบรนด์ที่ถูกจับตามองคือ “โบนัสสุกี้” ซึ่งแม้จะเริ่มดำเนินธุรกิจในช่วงครึ่งปีหลังของปี 2568 แต่สามารถเติบโตแบบก้าวกระโดด จนมีสัดส่วนรายได้ในพอร์ตธุรกิจสูงถึง 11% ภายในเวลาไม่นาน ปัจจุบันมีทั้งหมด 31 สาขา และเตรียมขยายเพิ่มอีกกว่า 30 สาขาทั่วประเทศ ส่งผลให้บริษัทตัดสินใจเพิ่มงบลงทุนอีก 700 ล้านบาทเมื่อปลายปีที่ผ่านมา เพื่อรองรับการขยายธุรกิจเชิงรุก
ขณะที่แบรนด์น้องใหม่สายพรีเมียมอย่าง “ฮิคินิคุ โตะ โคเมะ” ก็เดินหน้าขยายตัวต่อเนื่องเช่นกัน ปัจจุบันมี 4 สาขา และยังคงสร้างยอดขายเติบโตตามการเปิดสาขาใหม่ โดยบริษัทมีแผนขยายเพิ่มเติมทั้งในประเทศและต่างประเทศอีกอย่างน้อย 2 สาขาภายในสิ้นปีนี้
อย่างไรก็ตาม การเร่งเกมธุรกิจบุฟเฟต์ยังมาพร้อมต้นทุนที่สูงขึ้น ทั้งต้นทุนวัตถุดิบ ค่าแรงพนักงาน รวมถึงค่าใช้จ่ายจากการขยายและเปิดสาขาใหม่ ซึ่งเป็นโครงสร้างต้นทุนตามธรรมชาติของโมเดลบุฟเฟต์เต็มรูปแบบ แต่บริษัทยังคงเน้นรักษาคุณภาพสินค้าและบริการเป็นหลัก
M ระบุว่า ค่าใช้จ่ายบางส่วนมีแนวโน้มลดลงในไตรมาส 2 จากการบริหารจัดการต้นทุนที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น ท่ามกลางโจทย์สำคัญของธุรกิจร้านอาหารในปีนี้ ที่ไม่ใช่แค่ “ขายให้อิ่ม” แต่ต้องทำให้ผู้บริโภครู้สึกว่า “คุ้มพอที่จะกลับมากินซ้ำ” ด้วย
