เจาะเหตุผลทำไม MICHELIN Guide เลือก #อยุธยา เป็นเมืองใหม่เฟ้นหาร้านอาหารติดดาวประจำปี 2022

  • 2
  •  
  •  
  •  
  •  

 

ตลอดหลายปีที่ผ่านมาจะเห็นว่า มิชลิน ไกด์ (Michelin Guide) ได้เลือกหลายจังหวัดในประเทศไทย เพื่อส่งเสริมวิถีท้องถิ่น โดยเฉพาะส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงอาหาร ไม่ว่าจะเป็น กรุงเทพฯ ภูเก็ต พังงา และเชียงใหม่ ซึ่งหมุดหมายล่าสุดที่คู่มือ มิชลิน ไกด์ ประจำปี 2022 ได้คัดเลือก ก็คือ พระนครศรีอยุธยา หรือ อยุธยา เมืองแห่งประวัติศาสตร์อันร่ำลือของไทย เป็นลำดับที่ 5

โดยเหตุผลสำคัญที่ครั้งนี้ มิชลิน ไกด์ ได้ยกให้อยุธยาเป็นเมืองใหม่ในการคัดสรรร้านอาหารติดดาว ส่วนหนึ่งก็เพราะว่าต้องการสร้างอิทธิพลเชิงบวกต่อการท่องเที่ยวในจังหวัดและในไทยมากขึ้น ทำอย่างที่เคยเชื่อมาตลอดว่า “อาหารเป็นเหตุผลหนึ่งที่ทำให้เราออกเดินทาง”

 

 

ดังนั้น เราจึงหยิบเหตุผลหลักๆ ของทางมิชลิน ไกด์ มาเล่าสู่กันฟังว่าทำไมถึงเป็น #อยุธยา

 

  • เป็นเมืองมรดกโลกโดยองค์การยูเนสโกตั้งแต่ปี 2534
  • เป็นจุดหมายปลายทางด้านการท่องเที่ยวเชิงอาหารสำหรับคนทุกวัย
  • บรรยากาศที่มีเสน่ห์เกิดจากการหลอมรวมกลิ่นอาย ทั้งอดีตและความทันสมัยของโลกยุคใหม่เข้าด้วยกัน
  • มีกิจกรรมและสถานที่ท่องเที่ยวท้องถิ่นหลากหลาย (เหมาะกับการท่องเที่ยวแบบ Solo, กลุ่ม, ครอบครัว ฯลฯ)
  • เป็นอดีตเมืองหลวงเก่าของไทยถึง 400 ปี มีความงามทางวัฒนธรรม, ประวัติศาสตร์, ประเพณีท้องถิ่น
  • เป็นแหล่งอาหารที่อุดมสมบูรณ์ ทั้งปลาน้ำจืด กุ้งแม่น้ำ ผัก, ผลไม้สดที่มีมากมาย
  • เป็นต้นกำเนิดอาหารไทยแท้ในหลายๆ เมนูในปัจจุบัน (จากการรับอิทธิพลของต่างชาติ เช่น อินเดีย, เปอร์เซีย)

 

ทั้งนี้ ในงานแถลงข่าวเปิดตัวเมืองใหม่ในมิชลิน ไกด์ ชอบคำพูดหนึ่งของ คุณมานูเอล มอนตานา ประธานกลุ่มมิชลิน ประจำเอเชียตะวันออก และออสเตรเลีย ที่พูดว่า “บางครั้งความสุขก็ถูกซ่อนอยู่ในสถานที่ที่ไม่มีใครรู้จัก”

 

 

สะท้อนให้เห็นถึงแนวคิดของ มิชลิน ไกด์ ได้ดีทีเดียวว่า ของอร่อยไม่ว่าจะอยู่ที่ไหนสักวันต้องมีคนค้นพบอยู่ดี และความอร่อยเหล่านี้ต้องมีเรื่องราวและการสื่อสารได้ เหมือนกับที่มองว่า อยุธยาเป็นเมืองแห่งมนต์ขลังทางประวัติศาสตร์ที่มีต้นกำเนิดทางอาหารหลายๆ อย่าง และสิ่งเหล่านี้ควรถูกบอกเล่าต่อไปให้นักท่องเที่ยวทั้งไทย และต่างชาติได้รับรู้

ขณะที่ คุณเกว็นดัล ปูลเล็นเนค ผู้อำนวยการฝ่ายจัดทำคู่มือ มิชลิน ไกด์ ทั่วโลก ได้พูดว่า “เรารู้สึกยินดีอย่างยิ่งที่คู่มือ มิชลิน ไกด์ ประเทศไทย ซึ่งมีกำหนดเปิดตัวปลายปีนี้ จะได้มีโอกาสแนะนำอยุธยาในฐานะเมืองที่บรรยากาศธุรกิจร้านอาหารมีความโดดเด่นเฉพาะตัวบนพื้นฐานของการผสานความเก่าและใหม่เข้าด้วยกันได้อย่างน่าประทับใจ โดยมีทั้งร้านอาหารเก่าแก่สุดคลาสสิก, ร้านอาหารใหม่ ๆ ในอาคารเก่าที่ผ่านการดัดแปลงปรับปรุงอย่างเก๋ไก๋หรือในอาคารใหม่ที่ออกแบบให้มีรูปลักษณ์ทันสมัย, ร้านกาแฟและคาเฟ่ที่มีมุมสวย ๆ ให้ถ่ายภาพหลากหลายมุม ไปจนถึงร้านเด็ดในตลาดบกและตลาดน้ำพื้นบ้าน  ทางเลือกด้านอาหารที่หลากหลายเหล่านี้ ประกอบกับภูมิหลังทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมที่ยาวนาน คือเสน่ห์ที่แตกต่างซึ่งดึงดูดให้นักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวต่างประเทศกลับมาเยือนอยุธยาอยู่เสมอ”

ทั้งนี้ ใครที่นึกถึงเมนูอาหารในอยุธยาในใจ อาจจะมีแค่กุ้งแม่น้ำเผา หรือก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยา ต้องบอกว่าของอร่อยมีมากกว่านั้น โดยคุณสรัลพัชร ประโมทะกะ รองผู้ว่าราชการจังหวัดพระนครศรีอยุธยา ได้พูดยกตัวอย่างอาหารที่ขึ้นชื่อของอยุธยาอีกมากมาย เช่น หมูโสร่ง, อาหารแบบชาววัง, ขนมมอญ, โรตีสายไหม เป็นต้น

โดยปลายปีนี้เราคงต้องรอดูต่อว่าจะมีร้านไหนในอยุธยาที่เข้าตาเป็นดาวมิชลินบ้าง ซึ่งจะอยู่ในคู่มือ มิชลิน ไกด์ กรุงเทพมหานคร พระนครศรีอยุธยา เชียงใหม่ ภูเก็ตและพังงา 2565 (The MICHELIN Guide Bangkok, Phra Nakhon Si Ayutthaya, Chiang Mai, Phuket & Phang-Nga 2022)

 


  • 2
  •  
  •  
  •  
  •  
prakai
prakai
'ชีวิต' ต้องมีสีสันหลากหลาย เหมือนกับความรู้ที่มีหลายมิติ ทั้งไลฟ์สไตล์, การตลาด, ดิจิทัล, ประเพณี-วัฒนธรรม