ส่องไอเดีย ‘บุฟเฟ่ต์ไม่จำกัดเวลา’ ที่ Starbucks Reserve ในญี่ปุ่น ทานไม่อั้นจนกว่าจะพอใจ!

หลายคนรู้อยู่แล้วว่า Starbucks Reserve เป็นรูปแบบร้านสตาร์บัคส์ที่มีทั้งเครื่องดื่มและอาหาร ซึ่งในประเทศไทยก็มีอยู่หลายสาขาด้วยกัน แต่วันนี้เราอยากหยิบสาขาจากญี่ปุ่นมาแชร์กับไอเดีย ‘บุฟเฟ่ต์ไม่จำกัดเวลา’ ซึ่งผู้สื่อข่าวชื่อดังในญี่ปุ่น ‘ยูอิจิโร วาไซ’ ค้นพบว่ามีร้าน Starbucks Reserve สาขา Ginza Marronnier-dori ที่เปิดประสบการณ์ใหม่ให้กับลูกค้าด้วยข้อเสนอที่แปลกใหม่ในกลยุทธ์ ‘ทานไม่อั้น’

โดยปกติ Starbucks Reserve หลายสาขาในญี่ปุ่นจะนำเสนอโปรโมชั่นลดราคา/ ซื้อเครื่องดื่มแถมแซนวิช หรือจะเป็นการตลาดรูปแบบอื่น แต่ถือว่าเป็นครั้งแรกของ Starbucks Reserve ที่มีการทำโปรโมชั่นและการตลาดแบบบุฟเฟ่ต์ทานไม่อั้นไม่จำกัดเวลา

ทั้งนี้ รายละเอียดของบุฟเฟ่ต์ไม่จำกัดเวลานั้นมีเงื่อนไขแค่ไม่กี่ข้อ เช่น

• จองคิวทางออนไลน์ล่วงหน้า
• สามารถทานได้ที่ร้านตั้งแต่00 น. เป็นต้นไป
• บุฟเฟ่ต์อาหารสไตล์อิตาเลียน
• บุฟเฟต์เครื่องดื่ม (บางประเภทตามเมนู)

ที่น่าสนใจเกี่ยวกับโมเดลนี้ก็คือ มีคนให้ความสนใจเยอะมากดูจากยอดจองคิวทางออนไลน์ที่เปิดให้จองเมื่อ 1 สัปดาห์ก่อน แต่สำหรับ ยูอิจิโร เขาต้องใช้เวลาจองคิวถึง 50 ครั้งถึงจะสำเร็จ ดังนั้น มองว่าโมเดลการทำการตลาดแบบนี้ Starbucks Reserve อาจจะขยายโมเดลนี้ไปที่สาขาอื่นในประเทศอื่นก็เป็นไปได้

ส่วนตัวมองว่า มาร์เก็ตติ้งด้วยบุฟเฟ่ต์ที่ไม่จำกัดเวลาในไทยมีโอกาสประสบความสำเร็จค่อนข้างสูง เพราะวัฒนธรรมการทานของคนไทย และความนิยมใน Starbucks Reserve สำหรับคนไทยที่อยู่ใน top of mind ในปัจจุบัน

ส่วนประเภทของอาหาร อิตาเลียนสไตล์ ก็ยังถือว่าคุ้นเคยสำหรับคนไทย โดยในเมนูอาหารและเครื่องดื่มที่เสิร์ฟใน Starbucks Reserve ที่ญี่ปุ่น อย่างเช่น Aperol, Campari, ฟริตตาตา (Frittata) ไข่เจียวสไตล์อิตาเลียน, พิซซ่า, ไส้กรอก ฯลฯ ซึ่งจากนี้คงต้องติดตามดูว่าโมเดลนี้จะเข้ามาในไทยหรือไม่ แต่ดูจากความสำเร็จของสาขา Ginza Marronnier-dori คิดว่าอีกไม่นาน Starbucks Reserve อาจจะเริ่มทดลองตลาดสาขาอื่นในอนาคต

ที่มา: soranews24

Related posts:

ห่างกันสักพัก…สไตล์ ‘ญี่ปุ่น’ ผุดบริการ ‘บ้านพัก(ใจ)’ เอาใจ #coronarikon ป้องกันปัญหาหย่าร้างช่วง COVID-19 แค่เมนูพิเศษยังน้อยไป ‘เบอร์เกอร์คิง’ เปิด Ghost Store แห่งแรกของโลกที่ชิบูย่า ต้อนรับวันฮาโลวีน ญี่ปุ่นก็คือญี่ปุ่น! ชมคอนเซปต์เก๋ ๆ ของร้าน “กาแฟสุ่ม” ใช้วิธี Random เพิ่มอรรถรส เปรี้ยวปากเลยไหม? คิทแคทออกรสใหม่ “ยูซุสาเก” กินแล้วไม่เมา มีแต่จะเอาอีก! ไม่ต้องรู้สึกผิดอีกต่อไป! KitKat เตรียมเปลี่ยนมาใช้ห่อกระดาษ ลดขยะพลาสติก ดีเดย์กันยายนนี้ มาแล้ว ‘โค้ก ฟีฟ่า ลิมิเต็ด เอ็ดดิชั่น’ มีธงชาติทีมบอลขวัญใจใครมาดูกัน