MK Group ขอเพิ่มเส้น! ดึง TORA RAMEN จากฮอกไกโด เปิดเกมหารายได้เพิ่มนอกหม้อสุกี้

MK Group เดินหน้าเติมพอร์ตอาหารญี่ปุ่น เตรียมนำ TORA RAMEN (โทระ ราเมน) หรือร้าน “らーめん虎” จากเมืองซัปโปโร ฮอกไกโด เข้ามาเปิดตลาดในไทย เพิ่มทางเลือกให้คนรักราเมนได้สัมผัสรสชาติจากร้านต้นตำรับโดยไม่ต้องบินไปถึงญี่ปุ่น

ความเคลื่อนไหวนี้ ตรงกับกระแสข่าวว่า MK Group เตรียมเปิดตัวแบรนด์ราเมนต้นเดือนพฤศจิกายน 2569 นี้ ท่ามกลางการแข่งขันของร้านอาหารญี่ปุ่นที่ผู้บริโภคมีตัวเลือกหลากหลาย ส่วนทำเลสาขาคาดว่าจะเป็นที่ ทรู ดิจิทัล พาร์ค ซึ่งยังไม่ได้รับการยืนยันจากทางแบรนด์

สำหรับ MK Group การเติม TORA RAMEN เข้ามายังพอร์ตมีความหมายต่อการขยายฐานลูกค้า เพราะราเมนเป็นอาหารที่รองรับได้ทั้งมื้อเร่งด่วน การกินคนเดียว และการนัดเพื่อนตามรอยร้านดังจากญี่ปุ่น เป็นโอกาสเข้าถึงผู้บริโภคในจังหวะที่แตกต่างจากมื้อสุกี้หรืออาหารทะเลแบบครอบครัว ซึ่งเป็นฐานธุรกิจสำคัญของกลุ่ม

ราเมงที่เริ่มต้นจากเส้นทางก่อสร้าง!

มีข้อมูลเพิ่มเติมในโซเชียลมีเดียว่า จุดเริ่มต้นของร้านนี้ เกิดจากสายงานก่อสร้างสู่เส้นทางสายอาหารที่เริ่มต้นจากความประทับใจในรสชาติของเกี๊ยวซ่า จนตัดสินใจเรียนรู้การทำอาหารด้วยความตั้งใจ ก่อนค้นพบเส้นทางที่ชอบของตัวเองในโลกแห่งราเมน จนกลายเป็นร้านราเมนชื่อดัง #HakataIkkousha ซึ่งขยายสาขาไปแล้วกว่า 110 แห่งทั่วโลก!

และด้วยความตั้งใจที่ว่า “อยากส่งมอบความสุขผ่านราเมนหนึ่งชามที่ดีที่สุดให้คนทั่วโลกได้ทาน ในราคาที่เข้าถึงง่าย” จึงร่วมพัฒนาสูตรซุปทงโคะสึ โดยใช้เทคนิคการเคี่ยวนานกว่า 8 ชั่วโมง เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น หอมกลมกล่อมเป็นเอกลักษณ์แบบต้นตำรับญี่ปุ่น สำหรับ #โทระราเมน โดยเฉพาะ!

“โทระ ราเมน” ทงโคะสึราเมน สูตรต้นตำรับ! โดย 2 สุดยอดเชฟผู้เชี่ยวชาญด้านเส้นและซุปจากฟุกุโอกะ ประเทศญี่ปุ่น เริ่มต้นเพียง 89.-
📍 เปิดให้บริการสาขาแรกที่ True Digital Park (ชั้น 1 ฝั่ง East)
โปรดติดตาม! 近日公開!

เรียกได้ว่าเป็นการที่ MK พาเอา 2 เชฟมือฉมังมารังสรรค์ ราเมงรสชาติฟุกุโอกะ ในราคาเข้าถึงง่ายให้คนไทยได้ลิ้มลอง

ติดตามแบรนด์ได้ที่นี่ https://www.instagram.com/toraramen_thailand

เติมพอร์ตอาหารญี่ปุ่น บนฐานธุรกิจที่มีหลายมื้อให้เลือก

สำหรับ MK Group มีประสบการณ์บริหารอาหารญี่ปุ่นอยู่แล้ว ตั้งแต่ Yayoi ที่เน้นอาหารชุด Miyazaki ในกลุ่มเทปปันยากิ Hakata Ramen ไปจนถึง Hikiniku To Come ร้านแฮมเบิร์กจากญี่ปุ่นที่ชูการบดเนื้อ ย่าง และหุงข้าวสดใหม่

ดังนั้น การมาของ TORA จึงเป็นการเพิ่มทางเลือกในหมวดที่กลุ่มมีความคุ้นเคยอยู่เดิม โดยเฉพาะเมื่อมี Hakata Ramen อยู่ในพอร์ตแล้ว และคาดว่าจะมีบทบาทต่อการสร้างฐานลูกค้าของตัวเอง

หากดูขนาดพอร์ตจากเอกสารนำเสนอผลประกอบการไตรมาส 2/2569 ของบริษัท ซึ่งใช้ข้อมูล ณ มิถุนายน 2569 เมื่อนับแยกตามรายชื่อที่ปรากฏ จะมี 16 ชื่อแบรนด์และรูปแบบร้าน ได้แก่ MK, MK Premium Buffet, MK Gold, MK Paradise, MK Live, Bonus Suki, Yayoi, Miyazaki, Hikiniku To Come, Hakata, แหลมเจริญ ซีฟู้ด, Le Siam, Bizzy Box, Multibrand, Meland Café และ Le Petit

ตัวเลขนี้รวมรูปแบบร้านอย่าง MK Premium Buffet และ Multibrand จึงใช้สะท้อนความหลากหลายของพอร์ตตามเอกสารดังกล่าว ไม่ใช่จำนวนแบรนด์อิสระทั้งหมด

อย่างไรก็ตาม ภาพที่เห็นคือ MK Group มีร้านครอบคลุมทั้งสุกี้ อาหารชุดญี่ปุ่น อาหารเฉพาะทาง อาหารไทย ซีฟู้ด ตลอดจนคาเฟ่และอาหารแบบหยิบซื้อสะดวก การเพิ่ม TORA เปิดทางให้กลุ่มขยายความหลากหลายในหมวดอาหารญี่ปุ่น พร้อมสร้างเหตุผลใหม่ให้ลูกค้าเลือกใช้บริการร้านในเครือ

ราเมนญี่ปุ่นจะสร้างการเติบโตให้ MK อย่างไร

ในเชิงวิเคราะห์ โอกาสของ TORA เริ่มจากการเพิ่มจำนวนโอกาสในการขาย ลูกค้าที่กิน MK กับครอบครัวอาจเลือกกินราเมนในมื้อกลางวันคนเดียว ขณะที่คนชอบตามรอยอาหารญี่ปุ่นอาจเข้ามารู้จักร้านในพอร์ตของกลุ่มผ่าน TORA เป็นครั้งแรก หากแบรนด์วางตำแหน่งได้ชัด ก็มีโอกาสสร้างรายได้จากความต้องการที่ร้านเดิมยังเข้าถึงได้ไม่เต็มที่

อีกด้านหนึ่ง การนำร้านที่มีประวัติและรสชาติเป็นของตัวเองเข้ามา ช่วยให้การเปิดตัวมีเรื่องเล่าสำหรับสื่อสาร ทั้งผ่านคอนเทนต์อาหาร รีวิว และการบอกต่อของผู้บริโภคที่เคยกินที่ญี่ปุ่น แต่กระแสช่วงแรกจะเปลี่ยนเป็นการเติบโตระยะยาวได้ต่อเมื่อร้านรักษาคุณภาพและทำให้ลูกค้ากลับมากินซ้ำ

ข้อได้เปรียบที่ MK Group สามารถนำมาใช้สนับสนุนแบรนด์ใหม่ คือประสบการณ์บริหารเครือข่ายร้านอาหาร การฝึกอบรมพนักงาน และระบบจัดหาวัตถุดิบ อย่างไรก็ตาม ราเมนมีรายละเอียดที่กระทบประสบการณ์โดยตรง ตั้งแต่อุณหภูมิ ความเข้มข้นของซุป ไปจนถึงความสุกของเส้น การขยายสาขาจึงต้องเดินควบคู่กับการถ่ายทอดมาตรฐานจากต้นตำรับ

โจทย์ด้านราคาก็สำคัญเช่นกัน หากตั้งราคาสูง ร้านต้องทำให้ผู้บริโภครับรู้ได้ว่าความพิเศษอยู่ตรงไหน หากต้องการให้ลูกค้ากินได้บ่อย ต้องออกแบบต้นทุนและเมนูให้สอดคล้องกัน การวางตำแหน่งระหว่างความเป็นร้านดังจากญี่ปุ่นกับความเข้าถึงง่ายในชีวิตประจำวัน จะเป็นตัวกำหนดทั้งฐานลูกค้าและโอกาสขยายสาขา

การมาของ TORA จึงมีโอกาสช่วย MK Group เพิ่มรายได้จากอาหารเฉพาะทาง และค่อยๆ กระจายแหล่งรายได้ให้หลากหลายขึ้น แต่ขนาดของการเติบโตยังขึ้นอยู่กับแผนลงทุน จำนวนสาขา ยอดขายต่อร้าน และความสามารถทำกำไร ส่วนรสชาติ ความคุ้มค่า และมาตรฐานในทุกชาม จะเป็นสิ่งที่ตัดสินว่า TORA สามารถเติบโตเป็นอีกธุรกิจสำคัญของ MK Group ได้แค่ไหน

แหล่งข้อมูล