ฉั่วฮะเส็ง เริ่มต้นจากธุรกิจครอบครัวเล็กๆ ย่านเยาวราช ด้วยการผลิตและจำหน่ายสินค้า “น้ำพริกเผา” สูตรลับเฉพาะที่พิถีพิถันในทุกขั้นตอนการผลิต คัดสรรวัตถุดิบที่สดสะอาด มีคุณภาพ ภายใต้ความหอม อร่อย จนเป็นที่เลื่องชื่อในวงการร้านค้า ร้านอาหารชื่อดัง ชนะใจคนปรุงทุกระดับมาเป็นเวลายาวนาน กว่า 75 ปี กับตำนานความอร่อย ที่ถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น จนมาถึงเจเนอเรชั่นที่ 3 โดย กุลฤทัย พรหมบันดาลกุล ซึ่งรับบทบาท ผู้จัดการฝ่ายวางแผนกลยุทธ์และการตลาด บริษัท ฉั่วฮะเส็ง ฟู้ดโปรดักส์ จำกัด
การเดินทางกว่า 7 ทศวรรษ จากน้ำพริกเผากระป๋อง สู่หลอดบีบ
น้ำพริกเผาแบบกระป๋อง คือการเดินทางแรกของ ฉั่วฮะเส็ง ที่อยู่คู่ครัวตั้งแต่สตรีทฟู้ด ไปจนถึงภัตตาคารชั้นเลิศ เมื่อกลุ่มลูกค้าเติบโตไปพร้อมกับแบรนด์ เข้าสู่กลุ่มเจเนอเรชั่นใหม่ และวัยที่เปลี่ยนไป จึงเป็นจุดเริ่มต้นของการปรับตัวครั้งสำคัญ จนพัฒนาผลิตภัณฑ์สู่รูปแบบขวดแก้วครั้งแรกในปี 2557 เพื่อการใช้งานง่าย สะดวก ตอบโจทย์กลุ่มแม่บ้านที่ต้องการปรุงอาหารที่บ้าน กว่า 75 ปี กับการเดินทางของ ฉั่วฮะเส็ง จนมาถึงการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญเพื่อขยายฐานลูกค้าสู่กลุ่มคนรุ่นใหม่อย่างเต็มรูปแบบ ด้วยน้ำพริกเผาสูตรใหม่! สูตรทาขนมปังแบบหลอดบีบ ภายใต้ชื่อ “ฉั่วฮะเส็ง สควีซ” โดย ฉั่วฮะเส็ง ได้ใช้เวลาในการทำวิจัยเพื่อเก็บข้อมูล และเข้าใจถึงความต้องการของผู้บริโภคอย่างแท้จริง (Consumer Insight) โดยพบว่าคนรุ่นใหม่เป็นกลุ่มที่ชอบมองหาความแปลกใหม่ และความสะดวกสบาย ประกอบกับมีพฤติกรรมการบริโภคน้ำพริกเผา (Consumer Behavior) อยู่ 3 รูปแบบ คือ ต้ม ผัด และทาขนมปัง จึงเป็นที่มาของการพัฒนาผลิตภัณฑ์สู่น้ำพริกเผาสูตรทาขนมปังหลอดบีบ ที่ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์คนรุ่นใหม่ ทั้งความต้องการ และพฤติกรรมการบริโภคอย่างแท้จริง
คุณภาพและรสชาติ มาพร้อมกับเทรนด์การรักสุขภาพของกลุ่มคนรุ่นใหม่
เมื่อพูดถึงแบรนด์น้ำพริกเผา ฉั่วฮะเส็ง มักจะถูกจัดให้เป็นแบรนด์อันดันต้นๆ หรือท็อปแบรนด์ในใจผู้บริโภคอยู่เสมอ เพราะนอกจากรสชาติความอร่อยแล้ว น้ำพริกเผาสูตรทาขนมปังหลอดบีบยังมีจุดขายที่สำคัญอยู่ตรงที่เป็นน้ำพริกเผาเนื้อละเอียด คัดสรรวัตถุดิบธรรมชาติ เพราะกลุ่มคนรุ่นใหม่ เป็นกลุ่มคนที่ใส่ใจในคุณภาพชีวิต และมักจะคัดสรรสิ่งที่ดีให้กับตัวเอง นี่จึงเป็นอีกโจทย์ท้าทายสำหรับ ฉั่วฮะเส็ง ด้วยการเลือกใช้น้ำมันรำข้าว 100% ไม่ใส่สี ไม่ใส่ผงชูรส เพื่อให้ได้น้ำพริกเผาที่สด สะอาด ปลอดภัยที่สุด พร้อมใส่ใจกระบวนการผลิตในทุกขั้นตอน ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้ออันทันสมัย ช่วยให้น้ำพริกเผามีอายุยาวนานขึ้น แต่ยังคงความหอม อร่อย กลมกล่อม ตามแบบฉบับของน้ำพริกเผา ฉั่วฮะเส็ง
เมื่อความอร่อย และความสนุก กลายเป็นเรื่องเดียวกัน
เมื่อกลุ่มเป้าหมายหลักคือกลุ่มคนรุ่นใหม่ ที่มีพฤติกรรมการชอบอะไรแปลกใหม่ เบื่อกับความซ้ำซากจำเจ ฉั่วฮะเส็ง จึงฉีกกฎด้วยความอร่อยแบบ NEW NORMAL ผนวกการกิน ไว้กับความสนุก นั่นคือหลอดบีบที่นอกจากจะกินง่าย สะดวกแล้ว ยังสนุกทุกครั้งเมื่อได้บีบน้ำพริกเผาฉั่วฮะเส็งออกจากหลอด ซึ่งปากหลอดได้มีการออกแบบอย่างเป็นพิเศษโดยเฉพาะเป็นรูปทรงแบน ทำให้ได้เนื้อน้ำพริกเผาที่ บีบง่าย เนื้อเนียน เรียบกริ๊บ ไม่ต้องเกลี่ยให้เลอะเทอะอีกต่อไป นอกจากนี้ยังสามารถวาดลวดลายได้ตามใจชอบอีกด้วย สู่การสร้างสรรค์หลากหลายเมนู ทั้งทาขนมปัง ทาไส้เครปหมูหยองพริกเผา ผสมทาแซนวิช หรือเมนูเบเกอรี่ เป็นต้น
ผนึกความอร่อย โคแบรนด์ กับพาร์ทเนอร์ชื่อดัง ขยายฐานกลุ่มเป้าหมาย สลัดภาพลักษณ์เดิม สู่แคมเปญโฆษณาในรูปแบบใหม่
อีกหนึ่งกลยุทธ์หลักของ ฉั่วฮะเส็ง ในการขยายฐานกลุ่มเป้าหมาย สร้างการจดจำผลิตภัณฑ์ รวมทั้งทำให้เกิดประสบการณ์ตรงกับผลิตภัณฑ์ (Customer Experience) นั่นคือการโคแบรนด์ (Co-Branding) กับ อาฟเตอร์ ยู ร้านขนมหวานชื่อดัง ร่วมกันสร้างสรรค์เมนูขนมปังหมูหยองพริกเผา CHUA HAH SENG X AFTER YOU จากน้ำพริกเผาสูตรต้นตำรับฉั่วฮะเส็งสู่ขนมปังหมูหยองพริกเผามาให้กลุ่มคนรุ่นใหม่ได้ลิ้มรสความอร่อย พร้อมปรับภาพลักษณ์เดิม โดยเลือกใช้แคมเปญโฆษณาในรูปแบบใหม่อย่างครบวงจร
ลิ้มรสความอร่อยด้วยการทาขนมปังแบบ NEW NORMAL กับน้ำพริกเผาสูตรทาขนมปังหลอดบีบ “ฉั่วฮะเส็ง สควีซ” ขนาด 150 กรัม ราคา 39 บาท ได้แล้ววันนี้ที่ 7-Eleven ทุกสาขาทั่วประเทศ ติดตามความอร่อยเพิ่มเติมได้ที่ http://www.chuahahseng.com/ หรือ www.facebook.com/chuahahseng
