การทำธุรกิจยุคปัจจุบันเผชิญโจทย์ยากขึ้นทุกวัน สาเหตุหลักมาจากความต้องการของผู้บริโภคเปลี่ยนไปตลอดเวลา โดยเน้นเรื่องความสะดวกสบายเป็นหลัก ธุรกิจร้านอาหารจึงต้องเร่งปรับตัวอย่างหนัก เพื่อตอบรับความต้องการทั้งด้านความสะดวกสบาย และการเข้าถึงอาหารคุณภาพได้ตลอดเวลา
แบรนด์ระดับตำนานอย่าง ‘ห้าดาว’ ภายใต้บริษัท ซีพีเอฟ เรสเทอรองท์ แอนด์ ฟู้ดเชน จำกัด ผู้นำธุรกิจแฟรนไชส์อาหารระดับประเทศ จึงได้ประกาศก้าวสำคัญด้วยการพลิกโฉมแบรนด์ครั้งใหญ่ สู่การเปิดตัวโมเดลร้านรูปแบบใหม่ในชื่อว่า ‘Five Star New Concept Store’ พร้อมกลยุทธ์เด็ดในการเปิดให้บริการแบบ 24 ชั่วโมง เพื่อเจาะกลุ่มลูกค้าที่กว้างขวางขึ้นกว่าเดิม
จากภาพจำคุ้นเคย สู่ความทันสมัยภายใต้แนวคิด Modern – Accessible – All Day Freshness
เมื่อพูดถึงแบรนด์ห้าดาว ภาพจำของหลายคนคือความอร่อยที่เข้าถึงง่าย แต่การปรับโฉมครั้งนี้ แบรนด์ห้าดาวได้ยกระดับมาตรฐานใหม่ทั้งหมด ภายใต้แนวคิด Modern, Accessible และ All Day Freshness เน้นความทันสมัย โล่ง สบายตา ที่สำคัญคือเข้าถึงง่าย สีสันของร้านถูกคุมโทนอย่างชัดเจน โดยใช้เฉพาะสีแดง สีเหลือง และสีขาวเท่านั้น การตกแต่งหลีกเลี่ยงการใช้สีอื่นนอกเหนือจากสามสีนี้อย่างเด็ดขาด เพื่อสร้างเอกลักษณ์จดจำง่าย
พื้นที่หน้าร้านถูกปรับให้กว้างขวางขึ้น มองเห็นสินค้าได้ชัดเจนดึงดูดสายตาผู้คน ภายในร้านมาพร้อมระบบจัดการครัวมาตรฐานสากล ทั้งยังสามารถรองรับปริมาณลูกค้าที่เพิ่มขึ้นได้อย่างมีประสิทธิภาพ ไม่ว่าจะเป็นลูกค้าที่เดินทางมาซื้อหน้าร้าน หรือลูกค้าระบบเดลิเวอรี
ลบข้อจำกัดเรื่องเวลา ด้วยเมนูอาหารที่หลากหลายขึ้น
นอกจากรูปลักษณ์ร้านที่ทันสมัยขึ้นแล้ว แบรนด์ห้าดาวยังได้ขยายไลน์ผลิตภัณฑ์อาหารให้ครอบคลุมทุกความต้องการ เดิมทีเมนูเด่นคือไก่ย่าง และไก่ทอดสูตรต้นตำรับที่ใช้เวลานานในการหมักเครื่องเทศ แต่โมเดลใหม่นี้ได้เพิ่มกลุ่มเมนูอาหารพร้อมทาน และกลุ่มเมนูทานเล่นเข้ามาเสริมทัพ
การเพิ่มเมนูใหม่มีเป้าหมายเพื่อตอบสนองความหิวในทุกช่วงเวลา ทำให้อาหารของห้าดาวสามารถเป็นมื้อหลักที่รวดเร็วในเวลาเร่งด่วน หรือจะเป็นมื้อรองสำหรับทานเล่นระหว่างวัน กระทั่งเป็นมื้อดึกสำหรับคนนอนดึก
นอกจากนี้ยังมีเมนูฟิวชั่นอย่างเบอร์เกอร์ไก่รสชาติจัดจ้าน เมนูนี้ถูกออกแบบมาเพื่อให้ถูกปากนักเดินทางยุคใหม่ อาหารต่างๆ ถูกจัดเป็นเซตพร้อมรับประทานในรูปแบบ Grab & Go เน้นความสะดวก รวดเร็ว สะอาด ปลอดภัย ในราคาจับต้องได้ง่าย การปรับตัวด้านเมนูอาหารทำให้ร้านห้าดาวกลายเป็นเพื่อนของคนหิว พร้อมตอบรับลูกค้าทุกคน
เจาะลึกกลยุทธ์โมเดลใหม่ ทำไมต้อง 24 ชั่วโมง?
คุณสุนทร จักษุกรรฐ์ กรรมการผู้จัดการ บริษัท ซีพีเอฟ เรสเทอรองท์ แอนด์ ฟู้ดเชน จำกัด เผยว่าการรุกตลาดด้วยโมเดล 24 ชั่วโมงคือการเจาะกลุ่มลูกค้าที่มีพฤติกรรมการใช้ชีวิตแบบ Non-stop กลุ่มเป้าหมายนี้มีความหลากหลายมาก ประกอบไปด้วยกลุ่มคนทำงานกะดึก พนักงานโรงงาน นักศึกษา รวมไปถึงผู้อยู่อาศัยในแหล่งชุมชนเมืองขนาดใหญ่
นอกจากนี้ การเปิดร้าน 24 ชั่วโมงในทำเลจุดเชื่อมต่อการเดินทาง หรือย่านเศรษฐกิจ จะช่วยเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันให้กับธุรกิจแฟรนไชส์ เปิดโอกาสให้ร้านสร้างยอดขายได้ตลอดเวลา เพิ่มยอดขายเฉลี่ยต่อสาขา และเพิ่มความถี่ในการแวะเวียนมาซื้อสินค้าของลูกค้า นำไปสู่การเติบโตของยอดขายในระยะยาว
ปักหมุดทำเลศักยภาพ ดักกำลังซื้อ ‘เช้า-สาย-บ่าย-ดึก’
ร้าน Five Star เปิดให้บริการตลอด 24 ชั่วโมง ครอบคลุมทำเลศักยภาพ เพื่ออำนวยความสะดวกแก่ผู้บริโภคในทุกช่วงเวลา ได้แก่
- สนามบินสุวรรณภูมิ (Landside)
- สนามบินดอนเมือง (Inter Terminal)
- ซัมเมอร์พอยท์ พระโขนง
- รามคำแหง 53
- ตลาดร่มหุบ จังหวัดสมุทรสงคราม
- หน้าโรงพยาบาลวชิระ จังหวัดภูเก็ต
- อนุสาวรีย์สามกษัตริย์ เชียงใหม่
- หน้าเดอะมอลล์นครราชสีมา
ทั้งนี้ Five Star มุ่งมั่นพัฒนาช่องทางการเข้าถึงสินค้าและบริการอย่างต่อเนื่อง เพื่อยกระดับประสบการณ์ของผู้บริโภคให้สะดวก รวดเร็ว และตอบโจทย์ทุกไลฟ์สไตล์ตลอด 24 ชั่วโมง
การปักหมุดในจุดที่ผู้คนเดินทางเข้าออกตลอดเวลา เป็นการสร้างรายได้และแสดงศักยภาพของมาตรฐานความอร่อยและสะอาดของแบรนด์ไทยให้ยอมรับในระดับสากล
– เชียงใหม่: สาขาห้าง Meta Mall และ สาขาอนุสาวรีย์สามกษัตริย์ ทั้งสองสาขาตั้งอยู่ใจกลางเมืองท่องเที่ยว สาขาเหล่านี้พร้อมเสิร์ฟความอร่อยให้นักท่องเที่ยวหลังจบทริปชมเมืองช่วงกลางคืน หรือผู้เตรียมตัวเดินทางในตอนเช้ามืด
– กรุงเทพมหานคร: สาขาซัมเมอร์พ้อยท์ บริเวณ BTS พระโขนง ทำเลนี้ปักหมุดในย่านเศรษฐกิจที่คึกคักตลอดเวลา รองรับคนทำงานเลิกงานดึก และผู้พักอาศัยในคอนโดมิเนียมย่านสุขุมวิท
– ภูเก็ต: สาขาหน้าโรงพยาบาลวชิระ เป็นทำเลศักยภาพสูง เปิดรองรับความต้องการของบุคลากรทางการแพทย์ ผู้ใช้บริการโรงพยาบาล และนักท่องเที่ยวในหัวเมืองภาคใต้
ก้าวต่อไปของแบรนด์ ‘ห้าดาว’ กับความตั้งใจเข้าไปอยู่ในทุกเวลาของลูกค้า
คุณสุนทรยังเผยอีกว่า การปรับโฉมร้านห้าดาวในครั้งนี้ เรียกได้ว่าเป็นการยกระดับ Ecosystem ของแบรนด์ทั้งหมด ครอบคลุมตั้งแต่ประสบการณ์ลูกค้าหน้าร้าน ไปจนถึงประสิทธิภาพการบริหารหลังบ้าน เพราะเมื่อพฤติกรรมผู้บริโภคเปลี่ยนไป ต้องการความสะดวกสบายและเข้าถึงอาหารคุณภาพได้ทุกเวลา การเปิดโมเดล 24 ชั่วโมงจึงกลายเป็นจิ๊กซอว์ชิ้นสำคัญ ที่ทำให้แบรนด์ห้าดาวสามารถแทรกซึมเข้าไปอยู่ในทุกช่วงเวลาชีวิตของผู้คน
โดยก้าวต่อไปคือ การเสริมความแข็งแกร่งในตลาดร้านอาหารบริการด่วน (QSR) ด้วยการทยอยปรับปรุงสาขาเดิม และเปิดสาขาใหม่ในรูปแบบ New Concept Store อย่างต่อเนื่อง โดยมุ่งเน้นพื้นที่เมืองหลัก และจังหวัดท่องเที่ยวศักยภาพทางเศรษฐกิจสูง
การเดินหน้าครั้งนี้สะท้อนให้เห็นวิสัยทัศน์ที่ชัดเจนในการพัฒนาธุรกิจให้ก้าวทันความเปลี่ยนแปลง เพื่อเสริมขีดความสามารถในการแข่งขันอย่างยั่งยืน เป้าหมายสูงสุดคือการเป็นแบรนด์อาหารยอดนิยม ที่พร้อมเสิร์ฟความอร่อยและเข้าถึงได้ทุกที่ ทุกเวลา ตลอด 24 ชั่วโมง ทั่วประเทศไทย
