Taco Bell เปิดตัวร้านอาหารแห่งอนาคตที่มีจุดเด่นเรื่องการเสิร์ฟอาหารจากเบื้องบน การเปิดตัวครั้งนี้สะท้อนถึงขั้นตอนการปฏิบัติงานมาตรฐานใหม่บนการเปลี่ยนเส้นทางการเตรียมอาหารในห้องครัวที่ชั้นบนของร้าน ก่อนจะส่งอาหารลงไปให้ลูกค้าด้วยลิฟต์แนวตั้ง ซึ่งจะเพิ่มความเร็วให้กับการบริการได้อย่างชัดเจน
Taco Bell เรียกไอเดียร้านใหม่ว่าเป็น Taco Bell Defy ตัวร้านไม่มีพื้นที่รับประทานอาหาร เป็นร้านอาหารแบบไดร์ฟทรูเท่านั้น เปิดทำการเมื่อวันที่ 7 มิถุนายนที่ Brooklyn Park ใน Minnesota เมื่อเข้าสู่ร้าน ลูกค้าจะได้เดินทางสู่อนาคตเนื่องจากอาคาร 2 ชั้นของร้านนี้ดูเหมือนจะลอยอยู่บนเสา แต่ที่จริงแล้วเป็นช่องทางขับรถผ่านหรือไดร์ฟทรูที่คนขับจะสามารถเอื้อมมือมาหยิบอาหารที่ลิฟต์แนวตั้งซึ่งจะเปิดขึ้นเพื่อส่งอาหารให้คนขับรถที่เดินทางมา
นอกจาก 4 เลนไดร์ฟทรู ตัวร้านยังตกแต่งแต่ละโซนให้มีจุดประสงค์เฉพาะ เช่น โซนแรกสำหรับลูกค้าที่สั่งซื้อจากแอป Taco Bell ขณะที่อีกโซนมีไว้สำหรับพนักงานเดลิเวอรี่ และอีก 2 โซนเป็นช่องทางแบบไดรฟ์ทรูดั้งเดิม ผลจากการออกแบบช่องจราจรหลายช่องทางและเทคโนโลยีรางอาหารของ Taco Bell Defy ช่วยลดระยะเวลาการรับและดำเนินการตามคำสั่งซื้อได้เหลือภายใน 2 นาทีหรือน้อยกว่า ถือว่าเร็วมากเมื่อเทียบกับร้าน Taco Bell ทั่วไปที่จะเสิร์ฟอาหารได้ในเวลาประมาณ 4.5 นาทีหลังรับคำสั่งซื้อ
