Pizza Hut ออกเมนูข้าวครั้งแรกในประวัติศาสตร์ เพื่อมุ่งขยายฐานลูกค้า มาสู่กลุ่มวัยทำงานและนักศึกษามากขึ้น เพราะกลุ่มนี้ชอบสิ่งแปลกใหม่ ไม่ชอบความซ้ำซาก จำเจ 3 เมนูใหม่ คือ ข้าวอบชีส สเต๊กปลาเลมอนซอส ราคา 119 บาท ไก่แบล็คเปปเปอร์ และสเต๊กหมูบราวน์ซอส ราคาเมนูละ 109 บาท
จากนี้ไปทุกเมนูใหม่ของ Pizza Hut จะเกิดขึ้นเพื่อตอบสนองต่อบริการ Delivery 1150 เป็นสำคัญ เนื่องจากเป็นช่องทางที่สำคัญสอดรับกับไลฟ์สไตล์ของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป ที่ต้องการประหยัดทั้งน้ำมันและเวลา ขณะเดียวกันหากเป็นผู้บริโภคกลุ่มครอบครัวก็ไม่ต้องการออกนอกบ้านมาเดินเล่นตามศูนย์การค้าเพราะมีโอกาสที่จะเกิดการใช้จ่ายฟุ่มเฟือยเพิ่มเติม
กลุ่มคนรุ่นใหม่ที่อยู่อาศัยในคอนโดมิเนียมถูกหมายตาจากเกมครั้งนี้ของ Pizza Hut เป็นอย่างมาก เนื่องจากข้าวอบชีสออกแบบมาเป็น Individual Serve แตกต่างจากพิซซ่าที่ส่วนใหญ่จะแชร์กันกิน 2-3 คนขึ้นไป
“ตอนนี้โอกาสทางธุรกิจอยู่ที่ Delivery เป็นหลัก เป็น Brand Direction นวัตกรรมทุกอย่างที่ออกมาต้องรองรับ Delivery ด้วย” ผู้บริหาร Yum Restaurant กล่าว
อดีตเมื่อ 2-3 ปีก่อนเมื่อถามถึง Product Awareness ของพิซซ่า ฮัท ผู้บริโภคตอบอยู่ 2 อย่างคือ พิซซ่า กับ ไก่ แต่ปัจจุบันนี้มีคำตอบอื่นเพิ่มเติมเข้ามา เช่น สลัด ซี่โครงหมู พาสต้า ขนมหวานต่างๆ เป็นต้น แสดงว่าเขาเริ่มมีประสบการณ์ในการสั่ง Side Dish เพิ่มมากขึ้น
เพื่อจับกลุ่มเป้าหมายดังกล่าว งบการตลาด 30 ล้านบาทสำหรับโปรโมตเมนูข้าวอบชีสถูกนำไปใช้ผ่าน TVC อย่างเต็มที่ นอกจากนี้ยังใช้สื่อแบบเฉพาะเจาะจงไปยังกลุ่มเป้าหมายโดยตรง หรือ Targeted Media เช่น Lift ad ที่อาคารสำนักงานต่างๆ รวมถึง Shaker Screen ที่สยามสแควร์ และยังมี Banner ad ในเว็บไซต์ดังๆ ซึ่งคาดว่าจะทำให้มีรายได้เพิ่มขึ้น 30%
ช่วงเวลาทองที่ผู้บริโภคนิยมโทรสั่ง 1150 คือ ช่วงมื้อเย็น เวลา 17.00-20.00 น. คิดเป็นยอดขายถึง 40% ของช่วงเวลาทั้งหมดที่ให้บริการถึงเที่ยงคืน
สัดส่วนยอดขาย Pizza Hut (by menu)
- พิซซ่า 80%
-
อื่นๆ 20%
สัดส่วนยอดขาย Pizza Hut (by channel)
- บริการส่งถึงบ้าน 60%
- รับประทานในร้าน 40%
สรุปข่าวจาก Positioning Magazine
