นาทีนี้ต้องเชื่อแล้วว่ากระแส Plant-Based นั้นแรงสุด ๆ เพราะนอกจากจะมีแบรนด์ผู้ผลิตอาหารกลุ่มนี้เกิดขึ้นมากมาย บรรดาฟาสต์ฟู้ดก็ตบเท้าเข้าสนาม Plant-Based กันเพิ่มขึ้นทุกวัน รวมถึงรายล่าสุดอย่าง McDonald’s ซึ่งประกาศว่าจะมีเมนู Plant-Based Meat หรือเบอร์เกอร์เนื้อสัตว์ที่ทำจากพืช ภายในปี 2021
สำหรับเมนูเนื้อสัตว์จากพืชของ McDonald’s ถูกเรียกว่า McPlant โดยจะจำหน่ายทั้งรูปแบบเบอร์เกอร์เนื้อ ไก่ทอดจากพืช และแซนด์วิช ซึ่งแว่วว่าจะใช้วัตถุดิบจากแบรนด์ Beyond Meat เพื่อเสิร์ฟเมนูเหล่านั้น ขณะที่เมนูหลักซึ่งทำรายได้ให้ McDonald’s คือ Big Mac, McNuggets, French fries โดยคิดเป็น 70% ของยอดขายเลยทีเดียว
อย่างไรก็ตาม หากเทียบในธุรกิจฟาสต์ฟู้ดต้องถือว่ามีหลายแบรนด์ที่ขยับตัวเข้าสู่สนาม Plant-Based มาก่อนแล้วหลายราย เช่น Burger King, White Castle, Dunkin’ Brands เป็นต้น ซึ่งธนาคาร Barclays ได้คาดการณ์มูลค่าตลาดเนื้อสัตว์จากพืชเอาไว้ว่าอาจพุ่งไปถึง 140,000 ล้านเหรียญสหรัฐ ภายในปี 2029 เลยทีเดียว
ที่มา: BBC
